virtualbox上であっても、デスクトップの表示を拡大できるのでした。
すみません。
拡大するには、live上のアプリケーションメニューの「設定」→
「LXQt Settings」→「モニターの設定」からです。
ただ、じぶんのモニタサイズに表示を合わせても、
virtualboxのウィンドウ枠がモニタ表示からあふれて、
却って使いにくいです(スクロールバーが出るので、
「次へ」のボタン等が見えるようにはできます)。
表示を拡大すると、インストーラーの画面も
一緒になって大きくなる傾向があるようです。
1280×768にするとインストーラーにぴったりきます。

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余談ですが、lubuntuがlxdeのサポートをやめるみたいに
distrowatchに書いてありますね。18.04ltsのlxdeの
扱いは、どうなるんでしょうか。デスクトップ環境を
lxqtに改めた18.04.5lts辺りが出るといいのですが、、、。